Gör så här
Koka revbenen i väl saltat vatten i 2 timmar tills köttet är mört. Låt revbenen svalna i spadet. Går att förbereda hit dagen innan och låta stå i kylen över natten. Sätt ugnen på 225 grader.

Glaze: Skala och riv ingefäran. Blanda alla ingredienser i en kastrull, pressa ner vitlöksklyftan. Låt reducera och koka ihop till en lite tjockare konsistens, ca 10-15 minuter. Skär revbensspjällen i portionsbitar och vänd ner dom i glazen. Lägg dom sen på en plåt, ringla över lite honung och stek mitt i ugnen tills dom fått fin färg. Ca 20-25 minuter.

Kålsallad: Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ingredienserna till dressingen. Blanda grönkål och rödkål i en skål. Häll på dressingen och massera in den i kålen så den blir saftig och mjuk. Dela brysselkålen på mitten och lägg i en ugnsfast form. Ringla över honung och strö på flingsalt. Rosta brysselkålen mitt i ugnen i ca 20 minuter. Filéa apelsinen i fina klyftor. Rosta valnötterna i en torr stekpanna på medelvärme. Var försiktig då dom lätt blir brända. Lägg upp de tre kålsorterna på ett fat eller i en skål. Blanda i de filéade apelsinklyftorna. Strö över de rostade valnötterna och flingsalt. Vrid över ett par varv med pepparkvarnen.