Charolizo byter namn till Siljans ChorizoVår prisbelönta och omtyckta kryddkorv Charolizo får ett nytt namn: Siljans Chorizo. Produkten är en av Siljans Charks storsäljare och kommer, förutom till namnet, att förbli precis densamma som tidigare: En grovmald och välkryddad korv med mycket hög kötthalt och med smak av vitlök, cayenne, timjan och cognac. – Det … Read More
Siljans Chark inleder samarbete med branschledareSiljans Chark inleder ett samarbete med KLS Ugglarps, som därmed kommer att vara den part som erbjuder samarbetemed bönder i Dalarna, Hälsingland, Gästrikland, Medelpad, Jämtland, Uppland och Västmanland kring inköp av djur till Siljans Chark. De nötdjur, grisar och lamm som köps in av KLS Ugglarps kommer att slaktas vid … Read More
Nya ägare till Siljans CharkPär Nilsson och Mats Årjes går in som ägare till Siljans Chark. Båda två har lång och gedigen erfarenhet från VD-uppdrag och styrelsearbete i näringslivet. Pär kommer närmast från Förlagssystem och ScandBook och Mats från Skistar. – Vi är mycket glada över att få möjligheten att vara med och utveckla ett … Read More
Gör så här Sätt ugnen på 225 grader. Skölj och putsa potatis och morötter och det behövs, dela dem och de är stora. Lägg i en ugnsfast form och ringla över olivolja och strö på flingsalt. Tillaga i ugnen i ca 25 minuter till. Bryt av den nedersta, träiga delen av sparrisarna. Ta ut … Read More
Gör så här Sätt ugnen på 200 grader. Klipp eller skär bacon eller sidfläsk i små bitar.Hetta upp en stekpanna med smör och stek bacon eller sidfläsk knaprigt. Lägg ett bakplåtspapper i en ugnsfast form och fördela det stekta baconet eller sidfläsket i botten. Vispa samman mjölet med hälften av mjölken till en slät … Read More
Jan och hans kollegor fyller viktig samhällsfunktion Siljans Charks bönder en viktig samhällsfunktion i rollen som livsmedelsproducenter. Jan Forssell, nötköttsbonde från Bjursås, är en av våra viktiga köttproducenter. – För oss är det ”farming as usual” även i dessa tider och vi gör vårt bästa för att allt ska rulla på som vanligt, säger han. I … Read More
Åtgärder i samband med Coronaviruset Siljans Chark följer svenska myndigheters råd och riktlinjer kring Coronaviruset och tar situationen på största allvar. Utöver det har vi vidtagit ett antal åtgärder för att minimera riskerna för våra medarbetare, kunder, leverantörer och samarbetspartners. Vi står inför en utmaning där både vi och våra kunder påverkas av SARS-CoV-2, i … Read More
Gör så här Senapscrème: Blanda samman crème fraiche och senap. Smaka av med salt och peppar. Dillpicklad gurka: Varva gurkskivor, dill och senapsfrön i en burk. Koka upp ättika, socker och vatten och slå lagen på gurkan. Ställ kallt i minst två timmar. Friterad schalottenlök: Vänd lökskivorna i majsstärkelsen. Hetta upp oljan till ca … Read More
Gör så här Sätt ugnen på 100 grader. Putsa köttet, krydda med salt, peppar, timjan och stek runtom i smör. Sätt en termometer mitt i köttet och lägg det i en ugnsfast form. Sätt in formen i ugnen och stek tills köttet är 56 grader för rosa inuti. Ta ut och låt vila 10 minuter innan du … Read More
Gör så här Koka revbenen i väl saltat vatten i 2 timmar tills köttet är mört. Låt revbenen svalna i spadet. Går att förbereda hit dagen innan och låta stå i kylen över natten. Sätt ugnen på 225 grader. Glaze: Skala och riv ingefäran. Blanda alla ingredienser i en kastrull, pressa ner vitlöksklyftan. Låt reducera och … Read More