Åtgärder i samband med Coronaviruset Siljans Chark följer svenska myndigheters råd och riktlinjer kring Coronaviruset och tar situationen på största allvar. Utöver det har vi vidtagit ett antal åtgärder för att minimera riskerna för våra medarbetare, kunder, leverantörer och samarbetspartners. Vi står inför en utmaning där både vi och våra kunder påverkas av SARS-CoV-2, i … Read More
Gör så här Senapscrème: Blanda samman crème fraiche och senap. Smaka av med salt och peppar. Dillpicklad gurka: Varva gurkskivor, dill och senapsfrön i en burk. Koka upp ättika, socker och vatten och slå lagen på gurkan. Ställ kallt i minst två timmar. Friterad schalottenlök: Vänd lökskivorna i majsstärkelsen. Hetta upp oljan till ca … Read More
Gör så här Sätt ugnen på 100 grader. Putsa köttet, krydda med salt, peppar, timjan och stek runtom i smör. Sätt en termometer mitt i köttet och lägg det i en ugnsfast form. Sätt in formen i ugnen och stek tills köttet är 56 grader för rosa inuti. Ta ut och låt vila 10 minuter innan du … Read More
Gör så här Koka revbenen i väl saltat vatten i 2 timmar tills köttet är mört. Låt revbenen svalna i spadet. Går att förbereda hit dagen innan och låta stå i kylen över natten. Sätt ugnen på 225 grader. Glaze: Skala och riv ingefäran. Blanda alla ingredienser i en kastrull, pressa ner vitlöksklyftan. Låt reducera och … Read More
Gör så här Ta lite av smöret och smält ner i en kastrull, lägg ner den finhackade löken, fräs en liten stund utan att den tar färg. Häll på grädden och koka en liten stund häll i pepparn och saltet mixa med en mixerstav. Häll i ströbrödet och låt det svälla en stund samt svalna. Lägg in … Read More
Gör så här Sätt ugnen på 225 grader. Putsa och skiva eller strimla kasslern. Stek på den snabbt runtom i smör så den får lite färg. Kan uteslutas men jag gillar när kasslern får lite yta. Lägg över kasslern i en ugnsfast form. Rör ihop grädde, crème fraiche, tomatpuré och kryddor. Tänk på att … Read More