Sätt ugnen på 225 grader. Skölj och putsa potatis och morötter och det behövs, dela dem och de är stora. Lägg i en ugnsfast form och ringla över olivolja och strö på flingsalt. Tillaga i ugnen i ca 25 minuter till. Bryt av den nedersta, träiga delen av sparrisarna. Ta ut formen ur ugnen och lägg på sparrisarna. Tillaga ytterligare cirka tio minuter till sparrisarna får färg.
Blanda samman crème fraiche, riven västerbottensost och skal och saft av citronen. Smaka av med nymalen svartpeppar och ev salt. Ställ kallt till servering.
Torka av överflödig marinad från grillskivorna och grilla dem. Låt dem vila några minuter innan servering.
