Sommarens grillnyheter är här Arbetet med att förstärka vårt grillsortiment har pågått under en längre tid och lagom till sommaren kan vi presentera: Nötytterfilé med smak av svartpeppar&dragon och Fläskytterfilé smaksatt med äpple&chipotle Bland det bästa med sommaren är att grilla, det tycker vi på Siljans Chark i alla fall. Därför förstärker vi vårt grillsortiment … Read More
Gör så härSätt ugnen på 75°. Ställ in den frysta nötsteken i en ugnsfast form. Tillaga i nedre delen av ugnen till köttet har en innertemperatur på 65-68°, det tar cirka 12 timmar. Koka ihop vatten, salt, socker, enbär och timjan, låt svalna. När köttet är färdigt: lägg det i lagen och låt stå kallt i ca … Read More
Lokalt kött i kommunköken från den 1 oktober Från och med måndag serverar alla kommunala kök i Mora, Orsa, Älvdalen, Malung-Sälen, Vansbro, Rättvik och Leksand lokalt kött från Siljans Chark. Detta sedan nya livsmedelsupphandlingar träder i kraft den 1 oktober.– Det blir en ny dimension, med lokalt kött och chark i de kommunala verksamheterna, säger … Read More
Gör så här:Tänd grillen. Skär entrecôten i skivor, se till att köttet är rumstempererad. Salta och peppra runt om. Grilla köttet på hög värme några minuter på varje sida till önskad stekgrad, låt vila några minuter innan servering. Kryddsmör: Se till att smöret är rumstempererat, lägg det i en bunke. Pressa i vitlök, hacka örterna … Read More
Gör så här: Skär karrén i skivor. Marinera karréskivorna och nötytterfilén hel med favoritmarinaden eller krydda med grillkrydda. Skär korvar, bacon, lök och paprika i lagom stora bitar, varva på grillspett tillsammans med champinjoner. Se till att köttet är rumstempererat när det läggs på grillen tillsammans med grillspetten. Grilla karréskivorna några minuter på varje sida, beroende … Read More
Gör så här:Ta fram steken ca en timme innan tillagning så att den är rumstempererad. Torka av den med hushållspapper så att den är torr. Sätt ugnen på 120°. Hetta upp smör eller olja i en stekpanna och bryn steken runt om på hög värme till den får fin, gyllene yta. Var inte rädd att … Read More